, ricetta tipica della Liguria, è un piatto che si è conquistato il cuore di molti per la sua genuinità e il suo sapore inconfondibile. Piatto stagionale, è spesso servito insieme a spaghetti o altri primi piatti, ed è un perfetto condimento per il pesce e la carne. La sua origine si trova nella cucina ligure, dove la salsiccia di agnello, il basilico e l’olio d’oliva sono gli ingredienti principali. Questo piatto è una vera e propria espressione della cucina italiana.
- Prepara 3 capesponi d’aglio sbucciati;
- Monica 50 grammi di basilico fresco fresco e pulito;
- Mischia con 50 grammi di peperoncino in polvere;
- Sfrega 4 pomodori con una grattugia per prepararsi al passaggio successivo.
- Metti nel pestello 1 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine e 30 grammi di pinoli tostati;
- Unisci 1 cucchiaio di pesto genovese e 10 grammi di sale essiccato;
- Impasta gli ingredienti assieme fino a quando non si formi un impasto omogeneo.
- Utilizza subito il pesto come condimento per spaghetti o piatti. Se non lo utilizzi subito mettilo al fresco per conservarlo per molti giorni.
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