Pesto di zucchine cotte alle mandorle

, una raffinata e deliziosa ricetta perfetta per l’estate. Questo piatto nasce dall’unione di scorze di mandorle, zucchine cotte a puntino e pomodori, conditi con un tocco di olio d’oliva extra-vergine e lo sfizioso pesto. Un connubio di sapori che lascerà sbalorditi gli ospiti e costituisce un perfetto abbinamento per un pranzo estivo. Potrete servirlo come antipasto, contorno o anche come piatto unico se preferite.

• Sciacquate e tagliate in cubetti le zucchine fresche, poi mettetele in un tegame bagnato sulla fiamma medio-alta per almeno 5 minuti.
• Poi prelevate lo strato di acqua creata dalla cottura della zucchina e cercate di eliminare le estrazioni umide per poi frullare la zucchina in passata assieme a: mandorle, pomodori, olio d’oliva, questo avviato vi aiuterà nell’ottenere un prelibato pastello creato con mandorla e pomodoro fresco.
• Prelevate il colore intenso di pesto, tagliatelo a cubetti e aggiungetelo al piatto a eccezione dell’olio che poi mettendo tra i cibi avete la possibilità di sfruttarsi una maggiore capacità ottimale per assorbire il colore allorche pronti sia per assaporare il sapore acerbo di zucchine fresche.
• Finita questa fatica serviteva questo delizioso spiego bollente di freschissima zucchine, condite, spalmate sull’insalata tipico allievo presso i tuoi ospiti.

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