La ricetta Pesto di zucchine è un piatto fresco e saporito tipico dell’estate. Originario delle regioni meridionali d’Italia, questo delizioso piatto è solitamente gustato come condimento per pasta, carne o verdure, in estate, quando le zucchine sono mature e abbondanti. Il suo sapore è un equilibrio di freschezza e profondità, grazie all’unione delle zucchine con l’aglio, il basilico e le mandorle.
- Lavare e asciugare le zucchine, quindi tritarle finemente.
- In un mixer, frullare le zucchine con l’aglio, il basilico, le mandorle, l’olio e il sale.
- Controllare la consistenza e il sapore, aggiustando di sale e olio se necessario.
- Conservare il Pesto di zucchine in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
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