La ricetta Pesto di zucchine è un piatto estivo che si caratterizza per i suoi sapori freschi e delicati. Originaria della cucina mediterranea, questa ricetta unisce i sapori dolci delle zucchine con il gusto intenso del pesto, creando un abbinamento unico e delizioso. Solitamente gustata durante i mesi estivi, quando le zucchine sono più disponibili e saporite, questa ricetta rappresenta un modo perfetto per assaporare i sapori della stagione.
La preparazione inizia con il taglio delle zucchine a cubetti, che vengono poisaltati e lasciati a riposo per alcuni minuti per eliminare l’eccesso di acqua. Nel frattempo, si tosta l’aglio in un po’ di olio per esaltare il suo sapore, dopodiché si aggiungono i cubetti di zucchine e si lasciano cuocere fino a quando non diventano teneri.
- Si aggiunge il pesto e si mescola bene per amalgamare i sapori.
- Si aggiunge il formaggio grana e il formaggio grattugiato per dare un tocco di sapore intenso.
- Si aggiungono i pinoli per aggiungere una nota croccante.
- Si aggiusta di sale per equilibrare il sapore.
Si lascia riposare la miscela per alcuni minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi completamente, si serve caldo o freddo a seconda delle preferenze personali. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
