La ricetta Pesto di zucchine è un delicato e rinfrescante piatto tipico dell’estate, originario della Liguria. Questo piatto è caratterizzato da un sapore leggero e delicato, con note di freschezza grazie alle zucchine e al basilico. Viene spesso servito come antipasto o come condimento per la pasta, ed è un’ottima scelta per le serate estive in giardino o sulla terrazza.
Per preparare il Pesto di zucchine, segui i seguenti passaggi:
- lava e asciuga le zucchine, quindi tagliale a pezzetti e mettile in un mixer;
- aggiungi all’interno del mixer il basilico, l’aglio, le mandorle, i pinoli, il parmigiano, il sale e il pepe;
- frulla il tutto fino a quando non ottieni un composto omogeneo;
- aggiungi l’olio poco alla volta, continuando a frullare fino a quando il pesto non sarà cremoso e denso;
- assaggia e regola di sale e pepe se necessario;
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
