La ricetta Pesto di sedano con noci e basilico è un’insolita e gustosa alternativa al classico pesto alla genovese.
Partendo dai sapori mediterranei aggiunge la freschezza del sedano e la croccantezza delle noci, creando un abbinamento originale e profumato.
Questo fresco pesto si presta a condire pasta, verdure grigliate, panini o crostini.
Laviamo accuratamente il sedano, le coste e il basilico. Togliamo il gambo al sedano e il picciolo al basilico. Tagliamo sedano, coste e basilico in modo grossolano.
- Tritate grossolanamente l’aglio.
- Mettete tutti gli ingredienti nel boccale del robot da cucina: sedano, coste, basilico, aglio, noci, parmigiano, sale e pepe.
- Frullate il tutto aggiungendo gradualmente l’olio extra-vergine di oliva fino a ottenere una consistenza omogenea e cremosa.
- Aggiungete il succo di limone a piacere.
- Assaggiate e regolate di sale e pepe.
Trasferite il pesto in un contenitore e conservatelo in frigorifero. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
