La ricetta PESTO DI SALVIA E NOCI è un classico della cucina italiana, in grado di condire il più semplice dei piatti con la sua intensa aromatica e saporita. Nella tradizione ligure e provenzale, questo piatto viene servito con il pane, il riso o le lasagne, ma può essere anche utilizzato come condimento per carne o pesce.
- Si prendono 3-4 foglie di salvia, 1 spicchio d’aglio, 1/2 cucchiaio di noci tostate, 1 cucchiaio di olio extravergine, 2 cucchiai di parmigiano grana e 1 cucchiaio di prezzemolo fresco.
- Con un fruttatore o con un cucchiaio si macinano le noci fino ad ottenere un impasto compatto.
- Si aggiungono le foglie di salvia, lo aglio, il prezzemolo e il parmigiano, e si tritano tutti gli ingredienti insieme.
- Si versa l’olio e si continua a tritare fino ad ottenere un pesto omogeneo e cremoso.
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