La ricetta PESTO DI RUCOLA MANDORLE E PECORINO è un’esplosione di sapori decisi e freschi, tipici della cucina mediterranea. Predisposto a un uso versatile, questo pesto può accompagnare sia primi piatti di pasta che secondi di pesce o verdura.
- Lava e asciuga la rucola.
- Tostare le mandorle in padella senza aggiunta di burro.
- Sminuzzare le mandorle tostate.
- In un robot da cucina, frulla insieme la rucola, le mandorle, il pecorino romano grattugiato, un pizzico di sale e un filo d’olio extravergine di oliva.
- Aggiungi gradualmente dell’olio extravergine di oliva fino ad ottenere una consistenza cremosa.
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