La ricetta Pesto di rucola in2 minuti è un condimento facilissimo e velocissimo, dal retrogusto amarognolo che è davvero perfetto per un pranzo last minute. Il suo sapore fresco e erbaceo lo rende ideale per condire la pasta.
Per preparare il Pesto di rucola in2 minuti, segui questi passaggi:
- Lava bene la rucola, preferibilmente lasciandola a bagno con un cucchiaio di bicarbonato, poi sciacquala sotto acqua corrente e tamponala con carta assorbente da cucina.
- Elimina i gambi e metti le foglie di rucola nel mixer, aggiungi le mandorle pelate, il pecorino romano grattugiato e il sale, poi trita per circa 5 secondi.
- Aggiungi l’olio extravergine di oliva a filo fino a ottenere un’emulsione.
In alternativa, puoi utilizzare un Bimby TM5 per preparare il piatto:
- Inserisci la rucola nel boccale e trita per 15 secondi a velocità 8.
- Aggiungi il resto degli ingredienti e mixa per 40 secondi a velocità 6.
Se non consumi tutto il Pesto di rucola in2 minuti, puoi riporlo in un contenitore e coprirlo con olio extravergine di oliva.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
