La ricetta Pesto di rucola e mandorle è un’eccezionale variante al tradizionale pesto alla genovese.
Sebbene l’origine possa essere attribuita a ricette più recenti, questo pesto
rispecchia la creatività e l’amore per il gusto italiano, reinterpretando gli ingredienti
classici con la freschezza e il piccante dell’rucola e la croccantezza delle mandorle.
Perfetto per condire pasta, crostini o come condimento per verdure
Sebbene l’origine possa essere attribuita a ricette più recenti, questo pesto
rispecchia la creatività e l’amore per il gusto italiano, reinterpretando gli ingredienti
classici con la freschezza e il piccante dell’rucola e la croccantezza delle mandorle.
Perfetto per condire pasta, crostini o come condimento per verdure
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Per preparare questo delizioso pesto segui questi passaggi:
- Lava accuratamente la rucola e asciuga delicatamente le foglie.
- Sciscioline il basilico fresco.
- Tostate le mandorle a secco in un padella antiaderente fino a quando non saranno dorate e fragranti.
- Metti la rucola, il basilico, le mandorle tostate, il parmigiano reggiano grattugiato, il formaggio cremoso, l’olio extra vergine di oliva, un pizzico di peperoncino e un pizzico di sale nel robot da cucina.
- Frulla tutto fino a ottenere una crema omogenea.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
