è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, ideale per un aperitivo o un antipasto estivo. La rucola fornisce un sapore intenso e fresco, accompagnato dal sapore salato dei formaggi grana e pecorino, mentre l’olio e i pinoli aggiungono una nota di morbidezza e croccantezza. Questo piatto è solitamente servito come accompagnamento per carni o come base per una zuppa di verdure.
- Taglino la rucola a fettine sottili e mettila nel frullatore.
- Sbatti i formaggi grana e pecorino ruvido con l’olio finché non si dissolve completamente.
- Aggiungi i pinoli al frullatore e sbatti ancora fino a quando non sono completamente macinati.
- Metti il frullatore al lavoro mentre si aggiunge la rucola.
- Continua a frullare fino a quando non si abbina bene il tutto.
- Aggiusta di sale e servisci subito.
In questo modo potrai creare un ottimo pesto di rucola per le tue occasioni invernali e estivi. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
