La ricetta PESTO DI POMODORI SECCHI è un classico della cucina italiana, originaria della Liguria. Questo piatto è noto per i suoi sapori intensi e freschi, che ricordano il mediterraneo. Viene solitamente gustato come antipasto o condimento per la pasta.
- Tostare le nocciole in una padella a fuoco medio fino a quando non sono leggermente dorate.
- Pelare e tritare l’aglio e la cipolla.
- Tritare il basilico fresco.
- In un mixer, unire i pomodori secchi, l’aglio, la cipolla, il basilico, la ‘nduja, il formaggio pecorino e le nocciole tostate.
- Aggiungere l’olio d’oliva extra-vergine e un pizzico di sale, poi frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
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