La ricetta Pesto di Pistacchi Ricetta è un piatto tipico dell’Italia settentrionale, in particolare della Liguria. È un’ottima scoperta per quei amanti del gusto che non si saziano delle tipiche varianti basiliche. Infatti, il pesto di pistacchi è un’invenzione relativamente recente, ma che ha già conquistato un posto d’onore tra i platter della ristorazione italiana.
- Iniziamo sbucciando 2 cucchiai di pistacchi freschi, con la pellicola verso l’alto.
- Prendiamo quindi 1 cucchiaio di formaggio grana e lo siammolto insieme ai pistacchi.
- Aggiungiamo quindi 1 cucchiaio di formaggio pecorino piccante e siammolto nuovamente.
- Infine, aggiungiamo 1 ciuffo di basilico fresco e siammolto leggermente.
- Con la mano sinistra, scaliamo un cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine sul tagliere, creando un po’ di spazio per i ingredienti.
- Portiamo il composto di pistacchi, formaggi e basilico sulla superficie dell’olio e siammolto con la destra.
- Sale grosso a piacere, poi copriamo il composto con un foglio di stagnola e lasciamo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
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