Pesto di ortica

Per realizzare la ricetta Pesto di ortica nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Pesto di ortica
Category Primi piatti

Ingredienti per Pesto di ortica

  • aglio
  • noci
  • orecchiette
  • ortica
  • parmigiano
  • pasta fresca
  • sale

Preparazione della ricetta

Come preparare: Pesto di ortica

La ricetta Pesto di ortica è un piatto originario della Liguria, regione italiana nota per la sua costa rivierasca e la sua vegetazione mediterranea. Questo Pesto di ortica è un condimento caratterizzato da un sapore fresco e leggermente amaro, che si sposa perfettamente con la pasta fresca. Di solito, viene gustato durante le serate estive, accompagnato da un buon vino bianco e da una vista sul mare.

In questo piatto, l’ortica è la protagonista, con il suo sapore unico e rinfrescante. Abbinate a essa, le noci e l’aglio donano una nota croccante e saporita, mentre il parmigiano aggiunge una sfumatura salata.

  • Come prima cosa, raccogliete le foglie di ortica fresche e lavatele con cura.
  • In un mixer, tritate le foglie di ortica con l’aglio e le noci fino a ottenere un composto omogeneo.
  • Aggiungete il parmigiano e il sale, e mescolate bene il tutto.
  • Lessate le orecchiette di pasta fresca in acqua bollente, poi scolatele e conditele con il pesto appena preparato.
  • Servite il Pesto di ortica immediatamente, accompagnato da un filo di olio extravergine d’oliva.

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