La ricetta Pesto di noci cremoso è un’interpretazione moderna del pesto tradizionale genovese. Sostituisce le foglie di basilico con noci, donando al condimento un gusto più ricco e vellutato. Un tocco di dolcezza si unisce alla sapidità del parmigiano, creando un abbinamento perfetto con pasta, gnocchi o verdure.
- Tostare le noci in una padella antiaderente fino a quando non emanano un profumo intenso.
- Aggiungere i noci tostati in un robot da cucina insieme al parmigiano, al latte e all’olio.
- Frullare il tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Assaggiare e regolare di sale e pepe.
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