La ricetta Pesto di noci
Il Pesto di noci è un piatto originario dell’Italia settentrionale, proprio come altri pesti, i quali si connotano per l’utilizzo di noci in controtendenza rispetto ad altri ingredienti comuni come basilico, spinaci e quant’altro. Caratterizzato per il gusto assoluto di noci amareggiate e salate, questo piatto è classico dell’estate e verrà magari servito su piatti di fritto, in contorno o anche al natural.
Per preparare il Pesto di noci, effettuare i seguenti passaggi:
- Crudo e sgusciato, taglia le noci in piccole perline.
- Con un robot da cucina o una spatola molto forte riduci le noci in polvere finissima, aggiungendo il pepe e il sale.
- Per arricchire il sapore, metti al robot i grani del parmigiano stagionato e un poco di latte tiepido.
- Fermi i vari ingredienti, aggiungi il pesto di noci, il composto dovrebbe essere di colore verde e purezza fino al 100%. Aggiungi un altro po’ di latte per ottenere comunque una consistenza morbida se non cremosa.
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