La ricetta Pesto di noci è un condimento ricco di gusto che può essere utilizzato come accompagnamento per vari primi piatti a base di verdure o ortaggi, come broccoli, melanzane o zucca, o come condimento di pizze bianche in aggiunta a vari formaggi o ai funghi. Questo pesto è ideale per coloro che sono celiaci, poiché può essere preparato in casa senza utilizzare ingredienti glutinosi come la farina o l’amido di frumento.
Un condimento come il pesto di noci è perfetto per accompagnare i primi piatti di verdure o ortaggi, ma può anche essere utilizzato come condimento per pizze bianche. È anche un’opzione eccellente per gli individui con intolleranza al glutine, poiché può essere preparato senza utilizzare ingredienti glutinosi.
- Soffriggere l’aglio con l’olio extravergine di oliva e il peperoncino e, appena l’aglio inizia a dorare, abbassare il fuoco e aggiungere i gherigli di noci.
- Lasciar tostare le noci a fuoco lento girando di continuo, in quanto ci è il rischio che si brucino.
- Una volta tostate, tritarne una parte pari ai tre quarti con un tritatutto.
- Trasformare il resto delle noci in una versione più grossolana, schiacciandole con una forchetta.
- Aggiungere il pesto di noci ottenuto prima al resto delle noci sminuzzate grossolanamente e un cucchiaio di panna, lasciando insaporire il tutto aggiungendo il sale, il pepe e, se occorre, un altro filo di olio.
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