La ricetta Pesto di menta è originaria della Liguria, regione famosa per la produzione di olio d’oliva extra-vergine e per i suoi profumati sentieri di montagna, dove la menta cresce rigogliosa. Questo piatto è tipico esempio di come la tradizione culinaria ligure riesca a fondere in modo armonico sapidità e freschezza. Di solito, il **Pesto di menta viene gustato durante le calde giornate estive, accompagnato da piatti di pasta fresca o da utilizzare come condimento per bruschette o verdure grigliate.
- Tritate le foglie di menta fresca insieme a some pinoli e nocciole.
- Aggiungete l’olio d’oliva extra-vergine a filo, mescolando con cura.
- Incorporate il peperoncino tritato e il parmigiano grattugiato.
- Mescolate il composto con il pesto già pronto, fino a ottenere una crema omogenea.
- Regolate di sale a piacere.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
