La ricetta Pesto di melanzane, ricetta vegana rappresenta un autentico omaggio alla tradizione mediterranea. Originaria del Sud Italia, questa creazione culinaria si ispira ai sapori intensi e profondi delle melanzane, unite all’aroma fresco del basilico e alla consistenza croccante delle noci. Solitamente gustato come condimento per la pasta, il piatto può essere apprezzato anche come accompagnamento per crostini o come salsa per grigliate estive.
- Prendete le melanzane e fatele grigliare fino a quando non saranno morbide e ben cotte.
- Schacciate l’aglio e unite le melanzane, il basilico, le noci, i pomodori secchi, l’olio, il sale e il pepe nero in un frullatore.
- Fateli frullare fino a quando non otterrete un composto cremoso.
- Assaggiate e regolate di sale e pepe se necessario.
- Conservate il Pesto di melanzane, ricetta vegana in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
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