La ricetta Pesto di melanzane e frutta secca è un delizioso condimento che può essere utilizzato per insaporire la pasta, ma anche per preparare bruschette e tartine sfiziose. Questo piatto si caratterizza per il suo sapore delicato e fresco, con note di basilico e menta che si fondono armoniosamente con la frutta secca.
Il Pesto di melanzane e frutta secca è solitamente gustato come condimento per la pasta, ma anche come topping per bruschette e tartine. La sua cremosità e il suo sapore fresco lo rendono ideale per arricchire qualsiasi piatto.
- Pelate e schiacciate l’aglio, poi scaldate un poco d’olio in padella e fate rosolare l’aglio fino a quando non si dora.
- Lavate e tagliate a dadini la melanzana, poi cuocete in padella per 10-15 minuti, infine spegnete e salate.
- Tritate la frutta secca utilizzando un robot da cucina.
- Lavate, tamponate e tagliate grossolanamente le foglioline di basilico.
- In un contenitore a bordi alti, tritate le melanzane e il basilico, poi aggiungete la frutta secca e un cucchiaio d’olio.
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