Pesto di foglie di carote

Per realizzare la ricetta Pesto di foglie di carote nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Pesto di foglie di carote

Ingredienti per Pesto di foglie di carote

carotemandorleolio d'oliva extra-verginepesto

Preparazione della ricetta

Come preparare: Pesto di foglie di carote

La ricetta Pesto di foglie di carote è un piatto originario della cucina mediterranea, caratterizzato da sapori freschi e aromatici. Solitamente gustato come antipasto o condimento, questo Pesto di foglie di carote rappresenta un’alternativa innovativa al classico pesto alla genovese.

  • Prendi un mazzo di foglie di carote e lavale sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui di terra.
  • Asciuga le foglie con un panno pulito per eliminare l’umidità in eccesso.
  • Mettili in un mixer con un pugno di mandorle, un filo di olio d’oliva extra-vergine e un cucchiaio di pesto classico.
  • Friggi le mandorle in un padellino antiaderente per qualche minuto, finché non diventano leggermente dorate.
  • Trasferisci le mandorle tostate nel mixer con le foglie di carote e gli altri ingredienti.
  • Frulla il tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea, aggiungendo olio d’oliva se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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