Pesto di fiori di zucca

La ricetta Pesto di fiori di zucca è un classico della cucina estiva, caratterizzato da sapori freschi e delicati. Questo piatto trova le sue radici nella tradizione mediterranea, dove i fiori di zucca sono utilizzati per creare salse e condimenti unici. Il pesto di fiori di zucca è ideale per essere gustato during le giornate calde, accompagnato da un buon pane tostato o utilizzato come condimento per pasta fresca.

I fiori di zucca sono il vero protagonista di questa ricetta, con il loro sapore dolce e leggermente amaro che si abbina perfettamente con il basilico, l’aglio e il parmigiano. La combinazione di questi ingredienti crea un piatto ricco e aromatico, perfetto per essere servito in un contesto informale, come un picnic o una cena estiva con amici.

• Raccogliere i fiori di zucca freschi e pulirli accuratamente, eliminando le parti verdi e i pistilli.
• Trifolare l’aglio e la cipolla e poi unirli al basilico e ai fiori di zucca in un mixer.
• Aggiungere il parmigiano, i pinoli e un filo d’olio, quindi azionare il mixer fino a ottenere una salsa cremosa e omogenea.
• Stendere il pesto su una fetta di pane tostato e guarnire con funghi o formaggi a piacere.
• Servire il piatto subito, accompagnato da un’insalata di zucca cruda o da una zuppa di zucca calda.

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