La ricetta PESTO DI FINOCCHI E NOCI è un classico della tradizione ligure, regione nota per la sua abbondanza di finocchi, freschi e profumati. Questo piatto è caratterizzato da un sapore delicato e aromatico, con note di freschezza e leggerezza. Solitamente gustato durante le serate estive, il PESTO DI FINOCCHI E NOCI è un vero e proprio simbolo dell’estate ligure.
Ulteriori informazioni sulla preparazione:
- Togliete le bucce dalle noci e fatele tostare leggermente in un tegame con un filo d’olio.
- In un mortarino, pestate le noci tostate con l’olio d’oliva extra-vergine, aggiungendo gradualmente il parmigiano, il pepe nero e il sale, fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo.
- Aggiungete i finocchi freschi e pestateli ancora fino a quando non saranno completamente incorporati nel composto.
- Verificate la consistenza del PESTO DI FINOCCHI E NOCI e regolate di sale e pepe se necessario.
- Servite il PESTO DI FINOCCHI E NOCI con pasta fresca, come i trofie o gli strozzapreti, e gustatelo con un bicchiere di vino bianco.
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