La ricetta Pesto di fave fresche, davvero buono e naturale nasce dalla tradizione gastronomica italiana, reinterpretando il celebre pesto genovese con un tocco di originalità. Le fave fresche, ingrediente protagonista, donano al Pesto di fave fresche, davvero buono e naturale una delicatezza e un sapore dolce, bilanciato dalla sapidità del parmigiano e dal pungente aroma di aglio e basilico. Questa salsa profumata si sposa perfettamente con pasta corta, gnocchi, polenta, oppure si può utilizzare come condimento per secondi piatti di carne o pesce.
I sapori caratteristici del Pesto di fave fresche, davvero buono e naturale sono un equilibrio perfetto tra dolcezza e sapidità, con il basilico e l’aglio che aggiungono un tocco di freschezza e profondità al piatto. La salsa è ideale per essere utilizzata come condimento per piatti salati, ma può anche essere servita come antipasto o spolverata su verdure grigliate.
- Sbianchite le fave fresche in acqua bollente per pochi minuti.
- Scolate le fave e lasciatele raffreddare.
- In un mixer o frullatore, unite le fave cotte, aglio, basilico, pinoli, parmigiano, olio extra vergine di oliva e il succo di un cedro.
- Frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Aggiustate di sale e aggiungete un po’ di acqua di cottura della pasta se necessario.
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