La ricetta PESTO DI FAVE
Originario della regione italiana del Lazio, il PESTO DI FAVE è un piatto tipico italiano che racchiude i sapori autentici della tradizione culinaria. Questo delizioso condimento è solitamente servito come base per-varie forme di pasta, ma può essere anche utilizzato come guarnizione per insalate o come ingrediente per各种 recette. Il PESTO DI FAVE è un vero e proprio piatto d’estate, in grado di esaltare il gusto delle fave fresche e dei profumi della menta e del pecorino.
- Maciniamo 3-4 fave fresche con 1 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine in un mortaio.
- Aggiamo 2-3 fistici di aglio appena sbucciati, 1 cucchiaio di formaggio pecorino e 1 pugno di foglie di menta fresca, e misceliamo bene.
- Aggiamo 1/4 di tazza di noci tenute fresche e macinate, e continuiamo a miscelare finché non si ottiene un composto liscio e cremoso.
- Aggiungiamo un cucchiaio di parmigiano e un pizzico di sale, e mescoliamo ancora bene.
- Perfettiamo la consistenza del pesto regolandola con eventuali aggiunte di olio d’oliva extra-vergine.
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