La ricetta Pesto di cime di rapa è un piatto tipicamente italiano, originato dalla tradizione e dalla ristorazione della zona della pianura padana. Questo condimento è composto da aglio, olio, pepe, peperoncino e cime di rapa, che si combinano armoniosamente per creare un sapore intenso e delicato. È un piatto solitamente gustato come contorno piatto o accompagnamento a carni e risotto.
- Inizia pulendo le cime di rapa e trascinandole in alcune frecce di acqua fredda per eliminare l’eventuale terra o impurezze.
- In un’insalatiera, trita l’aglio finemente e poi aggiungi il pepe grattugiato e il peperoncino tritato
- Sfumagli l’olio extravergine in un piccolo contenitore e unisci il succo di limone
- Agrega le cime di rapa tritate all’insalatiera e mescola bene ogni cosa
- Assaggia e regola il sale e l’olio in base ai tuoi gusti
- Conserva il pesto in frigorifero per almeno un’ora prima di utilizzarlo
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