La ricetta Pesto di cavolo cappuccino viola è un piatto unico che combina sapori e colori in modo sorprendente. Originario di alcune regioni italiane, questo piatto si distingue per l’utilizzo del cavolo cappuccino viola, un tipo di cavolo caratterizzato dal suo colore violaceo. Il pesto di cavolo cappuccino viola è solitamente gustato durante la stagione estiva, quando gli ingredienti freschi sono al loro meglio.
- Tagliate il cavolo cappuccino viola a pezzi e mettetelo in una pentola con acqua bollente salata, cuocendolo fino a quando non risulta tenero.
- Scolate il cavolo cotto e mettetelo da parte.
- In un mixer, unite il cavolo cotto, le nocciole, le noci, e un filo d’olio.
- Mettete nel mixer anche il pesto e un pizzico di sale.
- Frullate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza omogenea e cremosa.
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