Pesto di carciofi e noci

La ricetta Pesto di carciofi e noci è un piatto che combina i sapori freschi del basilico con la delicatezza dei carciofi e la croccantezza delle noci. Originario della tradizione mediterranea, questo piatto è solitamente gustato durante la stagione estiva, quando gli ingredienti sono freschi e disponibili. Il Pesto di carciofi e noci è un condimento versatile che può essere utilizzato con pasta, riso o come salsa per accompagnare carni e verdure.

• Pulisci i carciofi e tagliali a pezzetti, poi mettili a bollire in acqua salata fino a quando non sono teneri.
• Scola i carciofi e lasciali raffreddare, nel frattempo trita il basilico fresco e le noci in un mixer fino a ottenere un composto omogeneo.
• Aggiungi l’olio, il parmigiano e il sale al composto di basilico e noci, e continua a mescolare fino a ottenere una salsa cremosa.
• Unisci i carciofi cotti al composto di basilico e noci, e mescola tutto fino a ottenere il Pesto di carciofi e noci.

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