La ricetta Pesto di carciofi è un condimento dal sapore intenso e profumato, perfetto per stupire i vostri ospiti con un piatto unico e originale. Realizzarlo è abbastanza semplice e darà vita ad un’esperienza culinaria indimenticabile. È una valida alternativa al pesto classico e può essere utilizzato come condimento per la pasta o come guarnizione per un crostino.
Il Pesto di carciofi è caratterizzato da un sapore cremoso e corposo, grazie alla combinazione di carciofi cotti a puntino, formaggio grattugiato e prezzemolo fresco. È un piatto perfetto per i momenti di consumo più eleganti e può essere servito come antipasto o come condimento per un piatto completo.
Per realizzare la ricetta, iniziate pulendo accuratamente i carciofi e tagliandoli a piccoli pezzi. Posizionateli in una ciotola riempita di acqua con i pezzi di limone per mantenerli freschi.
- Pulite accuratamente i carciofi e tagliateli a piccoli pezzi.
- Posizionate i carciofi in una ciotola riempita di acqua con i pezzi di limone.
- In una pentola, mettete 3 cucchiai di olio d’oliva, l’aglio pulito e schiacciato, e appena inizia a scaldarsi l’olio, aggiungete anche i carciofi.
- Cuocete per circa 10-15 minuti finché i carciofi non saranno ben morbidi.
- Raffreddate i carciofi e poi passateli in un mixer con il sale, prezzemolo e un po’ di olio d’oliva.
- Frullate bene il composto e poi aggiungete il formaggio grattugiato e mescolate fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Spostate il pesto in un contenitore e utilizzatelo come condimento per la pasta o come guarnizione per un crostino.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
