La ricetta Pesto di basilico lucano in Acquaponica è un piatto che combina sapori mediterranei con la freschezza dell’acquaponica. Originario della regione lucana, questo piatto unisce il classico pesto di basilico con ingredienti tipici della cucina locale. Viene solitamente gustato in estate, quando il basilico è fresco e abbondante.
- Raccogli il basilico fresco dall’acquaponica e lavalo accuratamente.
- Trita le foglie di basilico e mettile in un mixer.
- Aggiungi i pinoli, i pistacchi e un po’ di formaggio gorgonzola nel mixer.
- Mescola gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi un filo d’olio e continua a mescolare.
- Cucina la pasta tipo tagliatelle secondo le istruzioni del pacchetto.
- Condisci la pasta con il pesto di basilico e aggiungi delle salsicce o del pesce (come le trote) per un tocco proteico.
- Guarnisci il piatto con crostini di pane tostato e servirlo.
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