La ricetta Pesto di basilico e caprino con mandorle è un’ottima alternativa per chi vuole sperimentare nuovi sapori e combinazioni. Il pesto tradizionale romano è un classico, ma questo piatto offre una variante interessante e gustosa. Il basilico e il caprino si sposano perfettamente, creando un sapore fresco e aromatico, mentre le mandorle aggiungono una leggera nota di nocciola.
Questa ricetta è ideale per un piatto unico e veloce da preparare, per servire come condimento per pasta o come accompagnamento per carne o pesce. Il suo colore verde intenso e la sua consistenza cremosa la rendono particolarmente appetitosa e invitante.
- Inserisci una manciata generosa di foglie fresche di basilico nel bicchiere del robot da cucina e frullalo fino ad ottenere una crema liscia e verdina.
- Uniscigli 160g di caprino vaccino e frullalo fino a quando non si è completamente amalgamato con il basilico.
- Aggiungi 1 tazzina di olio EVO e frullalo fino a quando non si è completamente amalgamato con la miscela di basilico e caprino.
- Aggiungi 3 cucchiai di mandorle e frullalo fino a quando non si sono completamente macinate e sono state completamente amalgamate con la miscela.
- Trasferisci la miscela nel frigorifero e lasciala raffreddare per almeno 30 minuti prima di servirla.
Si conserva in frigorifero per 2 giorni ricoperta di pellicola trasparente a contatto con la superficie. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
