La ricetta Pesto di Basilico e avocado reinventa una tradizione culinaria italiana grazie alla versatilità del frutto tropicale. Sostituendo olio e formaggio con l’avocado, si crea una salsa cremosa e leggera, con un equilibrio di sapore fresco, intenso e leggermente dolce. Il basilico conferisce aromaticità mentre gli pinoli aggiungono croccantezza. Il piatto ideale per condire pasta, arricchire insalate o accompagnare proteine leggere, vanta una struttura setosa, perfetta per apprezzare al massimo il suo gusto naturale.
- Lavate le foglie di basilico e lasciatele asciugare.
- Tagliate a metà l’avocado con un coltello affilato.
- Estraiate la polpa con un cucchiaio e eliminate con cura il nocciolo.
- Pelate una spicchi d’aglio (facoltativi) e tritate grossolanamente i pinoli.
- Inserite tutti gli ingredienti in un frullatore ad alta velocità.
- Aggiungete un cucchiaio di olio extravergine di oliva a filo.
- Frullate per 2-3 minuti finché l’impasto non risulti cremoso e privo di grumi.
- Trofiate la salsa con una forchetta per distribuire uniformemente il composto.
- Coprite con pellicola a diretto contatto per evitare ingiallimenti.
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