La ricetta Pesto di barbabietola e pistacchi nasce dall’inventiva italiana di reinterpretate in modo moderno i sapori tradizionali. Il Pesto di barbabietola e pistacchi è una salsa dal colore vibrante e originale, che combina il gusto dolce leggermente terroso della barbabietola con la croccantezza e la nota amara dei pistacchi. Perfetto per accompagnare pasta, riso, panini o anche come crema per insalate, questo pesto è un’opzione sfiziosa e creativa per sorprendere i propri commensali.
- Cuoci le barbabietole in acqua salata fino a quando non sono tenere.
- Sbuccia le barbabietole e frulla accuratamente con l’olio extra vergine di oliva.
- Aggiungi i pistacchi tostati, una grattugiata di parmigiano e un pizzico di sale.
- Frulla tutto fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea.
- Assaggia e aggiusta di sale se necessario.
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