La ricetta PESTO DI ASPARAGI
Il Pesto di Asparagi è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, originario della Liguria. Questo piatto è dotato di sapori intensi e profumati, che vengono resi possibili grazie all’uso dei principali ingredienti come aglio, asparagi e parmigiano. Viene solitamente servito come contorno o accompagnamento per risotti e principali.
Preparazione
- Inizia a preparare il pesto sbucciando 3-4 cucchiai d’aglio e tritandolo finemente in un mortaio o con un coltello.
- Aggiungi 1/2 tazza di asparagi freschi o surgelati e tritali insieme all’aglio.
- Pesare e trituare 1 cucchiaio di mandorle tostate e aggiungerle all’insieme.
- Unire 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva e regolare di sale. Unire infine 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato e 1 cucchiaio di pinoli tostati.
- Mixare bene il tutto e verificare la consistenza del pesto. Se è necessario, aggiungere un po’ d’olio per ottenere la giusta consistenza.
- Servire il Pesto di Asparagi su crostini di pane o accompagnare il riso o principali.
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