La ricetta Pesto con pinoli e noci è un classico della cucina ligure, che si prepara con pochi ingredienti selezionati e si gusta in estate, quando il basilico è fresco e profumato. Questo piaitto si caratterizza per il sapore intenso dei pinoli e delle noci, che si unisce alla freschezza del basilico e all’olio extravergine d’oliva. Si tratta di un condimento versatile, ideale per accompagnare la pasta, le verdure grigliate o le zucchine.
Inizia prendendo un mazzetto di basilico fresco e picchiatelo grossolanamente con l’aglio. Aggiungi i pinoli e le noci, e tritali finemente. In una ciotola, versa l’olio extravergine d’oliva e aggiungi il trito di basilico, pinoli e noci. Regola di sale e mescola bene.
- Metti il composto in una ciotola e aggiungi il parmigiano grattugiato.
- Mescola bene e aggiusta di sapore.
- Servi il pesto con la pasta, le verdure grigliate o le zucchine.
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