La ricetta Pesto con pinoli e noci si distingue per l’equilibrio tra croccantezza e freschezza, unendo i profumi del basilico a quelli intensi e dolci delle noci e dei pinoli. Questo piatto versatile si sposa bene con pasta, insalate o come condimento per verdure grigliate, regalando un sapore deciso ma equilibrato, arricchito dagli aromi di aglio, olio e formaggio grattugiato.
- Passa al mixer il basilico fresco, l’aglio, i pinoli, le noci e una presa di sale, tritando fino a ottenere una crema setosa.
- Aggiungi il parmigiano o il grana grattugiato, seguendo con un bicchiere di olio extravergine, versandolo a filo come per un’emulsione.
- Frulla brevemente per amalgamare gli ingredienti, assicurandoti che il composto sia omogeneo e senza grumi.
- Distribuisci il pesto in vasetti sterilizzati, chiudili ermeticamente e conservali in freezer per preservare aroma e consistenza.
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