La ricetta PESTO con FOGLIE di SEDANO
Il PESTO con FOGLIE di SEDANO è un piatto italiano originario della regione Umbria, noto per la sua freschezza e la sua concentrazione di sapori. In questo piatto, le foglie di sedano vengono unite a una densa e corposa crema di aglio, anacardi e pecorino, creando un condimento unico e ricco. Tradizionalmente, questo piatto viene servito come contorno o come dessert, ma può essere usato anche come condimento per carne o come ripieno per pasta.
- Fondete il burro in una padella e fatevi dorare le foglie di sedano, aggiungendo un po’ di sale e di pepe.
- Eliminare le foglie di sedano e tritarle leggermente.
- Fondete l’aglio e gli anacardi in un’altra padella con un po’ di olio e il sale.
- Aggiungete il cioccolato e il formaggio pecorino e fate sciogliere il cioccolato.
- Mettete le foglie di sedano nella padella con l’aglio e gli anacardi e amalgamate bene.
- Aggiungete le uova e le mandorle e riducete il tutto a una crema densa.
- Fate raffreddare e servite.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
