La ricetta Pesto basilico, zucchine e zenzero
Questa ricetta è stata creata pensando a un condimento fresco e profumato per primi piatti. Il basilico dona un sapore unico e intenso, accompagnato dalla croccantezza delle mandorle e dei pinoli. Il zenzero aggiunge una nota esotica e di “piccantezza” che rende il pesto ancora più delizioso.
- Lavare il basilico, asciugarlo e frullarlo con le mandorle, i pinoli, il formaggio, l’olio e un pizzico di sale.
- Lavare le zucchine e grattugiarle, salarle e metterle in un colino con una ciotola sotto per eliminare l’acqua.
- Mettere le zucchine nel robot da cucina insieme al cubetto di zenzero lavato e sbucciato e frullare il tutto aggiungendo a piacere altro olio, formaggio e sale.
Il pesto è pronto! Facile, veloce e gustoso…
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