Ingredienti per Pesto alle erbette
- acciughe
- aglio
- asparagi
- basilico
- coste
- erbe aromatiche
- insalatina
- mandorle
- menta
- olio
- parmigiano
- prezzemolo
- rosmarino
- sale
- salvia
- santoreggia
- sedano
- tarassaco
Preparazione della ricetta
Come preparare: Pesto alle erbette
- Preparare le erbe aromatiche: acciughe, aglio, asparagi, basilico, erbe aromatiche, mandorle, menta, olio, parmigiano, prezzemolo, rosmarino, sale e sedano. Trasformare le erbe in un pestello o con un coltello fino ad ottenere un composto uniforme.
- Mettere in una ciotola le acciughe, aglio, asparagi, basilico, erbe aromatiche, mandorle, menta, olio, parmigiano, prezzemolo, rosmarino, sale e sedano.
- Zestare la santoreggia e il tarassaco e aggiungerle al composto.
- Mettere in infusione nel composto per 30 minuti.
- Mettere il composto nella macchina di pesatura e pesare circa 400 grammi.
- Servire al fresco e gustare!
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