La ricetta Pesto alla trapanese siciliano è un tradizionale condimento a base di ingredienti freschi e unici. Nato a Trapani, in Sicilia, questo pesto si distingue dal suo famoso conterraneo genovese per la presenza di pomodori maturi e mandorle tostate, che conferiscono al piatto un sapore dolce e leggermente salato. Tipicamente servito con pasta corta, il Pesto alla trapanese siciliano è un gusto autentico della Sicilia.
- Lava e pulisci bene l’aglio, il basilico e i pomodori maturi.
- Tosta le mandorle in una padella antiaderente senza olio.
- Sminuzzando finemente l’aglio e il basilico.
- Frullate in un mixer il basilico, l’aglio, le mandorle tostate, i pomodori e un filo d’olio extravergine di oliva fino ad ottenere una crema omogenea.
- Unite gradualmente il restante olio d’oliva, regolando il Sale al gusto.
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