La ricetta Pesto alla menta ed erba cipollina combina sapori freschi e intensi, creando un piatto ideale per le giornate estive. Questo pesto unisce il gusto delicato della menta con il sapore leggermente piccante dell’erba cipollina, producendo un condimento unico e versatile.
- Staccate le foglioline di menta dai rametti e poi lavatele sotto l’acqua corrente, lasciandole sgocciolare in un colino.
- Raccogliete l’erba cipollina e lavatela sotto l’acqua corrente.
- Asciugate bene la menta e l’erba cipollina con della carta assorbente.
- Prendete il mixer e mettete le erbe, i pinoli, il pepe, il pecorino e un po’ di olio.
- Azionate il mixer per un paio di minuti fino a sminuzzare gli ingredienti.
- Unite il restante olio a poco a poco fino ad ottenere una consistenza cremosa.
- Aggiustate eventualmente ancora di pepe o aggiungendo un po’ di pecorino.
- Conservate la salsa al pesto di menta ed erba cipollina in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
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