La ricetta Pesto alla genovese con frullatore è un classico della cucina ligure, nato nella regione di Genova, Italia. Questo delizioso piatto è famoso per i suoi sapori freschi e intensi, caratteristici della zona mediterranea. Solitamente, viene servito come condimento per la pasta, come il classico trofie, o come accompagnamento per antipasti e piatti di pesce.
La ricetta tradizionale prevede l’utilizzo di un mortaio, ma noi vi proponiamo una versione più moderna e pratica, utilizzando un frullatore. Questa tecnica permette di ottenere un risultato altrettanto buono, ma in tempi più rapidi e con meno fatica.
- Raccogliete le foglie di basilico fresco e lavatele con cura.
- In un frullatore, tritate gli spicchi d’aglio fino a ottenere una crema.
- Aggiungete i pinoli e tritate fino a quando non saranno ben frantumati.
- Unite il formaggio pecorino e il parmigiano, tritando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Incorporate l’olio, unendo gradualmente, fino a quando il composto non sarà cremoso e denso.
- Aggiungete il ghiaccio e tritate fino a quando non sarà completamente fuso.
- Infine, addizionate il sale e mescolate bene.
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