Pesto alla genovese

Per realizzare la ricetta Pesto alla genovese nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Pesto alla genovese
Category Primi piatti

Ingredienti per Pesto alla genovese

  • aglio
  • basilico
  • formaggio pecorino
  • olio d’oliva extra-vergine
  • parmigiano
  • pesto genovese
  • pinoli
  • sale

Preparazione della ricetta

Come preparare: Pesto alla genovese

La ricetta Pesto alla genovese è una tradizione culinaria genovese che risale al Medioevo. Questo piatto è noto per il suo sapore fresco e aromatico, ottenuto grazie all’unione di ingredienti come basilico, aglio e olio d’oliva extra-vergine. Viene solitamente gustato durante l’estate, accompagnato da pasta, come la classica linguine o trofie.

  • Tostare i pinoli in una padella a fuoco medio fino a quando non sono leggermente dorati.
  • Lavare e asciugare le foglie di basilico, poi metterle in un mortaio con l’aglio e pestare fino a ottenere un composto omogeneo.
  • Aggiungere i pinoli tostati e pestare ulteriormente fino a quando non sono ben incorporati.
  • Aggiungere il formaggio pecorino e il parmigiano, pestando fino a ottenere un composto cremoso.
  • Aggiungere l’olio d’oliva extra-vergine e mescolare fino a quando il pesto non ha la consistenza desiderata.
  • Aggiungere sale a gusto e mescolare bene.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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