La ricetta PESTO ALLA GENOVESE è un classico della cucina ligure, originario di Genova. Questo piatto tipico italiano è caratterizzato da sapori freschi e intensi, come il basilico e l’aglio, che si abbinano perfettamente con l’olio d’oliva extra-vergine e il parmigiano. Solitamente viene gustato con la pasta, in particolare con trofie o linguine, ed è un must della cucina estiva.
- Metti in un mixer l’aglio e il basilico fresco, e tritura fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi i pinoli e tritura nuovamente fino a quando non sono completamente incorporati.
- Versa l’olio d’oliva extra-vergine a filo, continuando a mescolare, e aggiungi il parmigiano grattugiato.
- aggiungi il sale a piacere e continua a mescolare fino a quando il pesto non raggiunge la consistenza desiderata.
- Versa il pesto sulla pasta cotta e mescola bene per condire uniformemente.
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