Pesto alla genovese

Per realizzare la ricetta Pesto alla genovese nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Pesto alla genovese
Category Primi piatti

Ingredienti per Pesto alla genovese

  • aglio
  • basilico
  • formaggi
  • olio d’oliva extra-vergine
  • parmigiano
  • pinoli
  • sale

Preparazione della ricetta

Come preparare: Pesto alla genovese

La ricetta Pesto alla genovese è un classico della tradizione culinaria italiana, originaria della città di Genova. Questo piatto è famoso per la sua semplicità e il suo sapore unico, ottenuto grazie alla combinazione di ingredienti freschi e di alta qualità.

La storia del Pesto alla genovese risale al Medioevo, quando i pescatori di Genova conservavano il piccante aglio per mantenere i loro corpi arzilli durante gli affaticanti lavori. Avere aglio fresco durante tutta l’espansione dell’anno era difficile e le comunità mercantili appresero a conservare gli ingredienti stagionali. Il Pesto alla genovese è spesso associato alla stagione estiva e viene solitamente servito con una porzione di linguine fresche o con il semplice pane a fette.

Pesto alla genovese

  • Prendi il basilico e taglialo con cura in piccoli pezzi.
  • In una macchina da pesto, metti l’aglio e il basilico e pestali fino a quando non si sono amalgamati bene.
  • Aggiungi i pinoli e il formaggio e continua a pestare finché non si sono completamente incorporati.
  • Versa l’olio d’oliva extra-vergine nella macchina da pesto e continua a pestare fino a quando il pesto non sia liscio e omogeneo.
  • Aggiungi un pizzico di sale per completare il piatto.
  • Prima di servire, lascia riposare il pesto per almeno 30 minuti per consentire agli ingredienti di amalgamarsi completamente.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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