Ingredienti per Pesto alla genovese
- aglio
- basilico
- formaggio grattugiato
- olio
- parmigiano
- pesto genovese
- pinoli
- sale
Preparazione della ricetta
Come preparare: Pesto alla genovese
La ricetta Pesto alla Genovese è un classico della cucina ligure, nota per i suoi sapori freschi e aromatizzati. Questo piatto tipico viene solitamente gustato durante l’estate, quando il basilico è fresco e abbondante. L’origine del Pesto alla Genovese risale alla città di Genova, dove viene preparato con ingredienti di alta qualità come il basilico, l’aglio e il formaggio.
- Tritare finemente l’aglio e il basilico in un mortaio per creare una base aromatica.
- Aggiungere i pinoli e continuare a pestare fino a quando non si ottiene una miscela omogenea.
- Incorporare il formaggio grattugiato, il parmigiano e il sale, mescolando bene.
- Versare lentamente l’olio mentre si continua a mescolare, fino a ottenere la consistenza desiderata.
- Assaggiare e aggiustare di sale e parmigiano se necessario.
- Servire il Pesto alla Genovese con la pasta, preferibilmente trofie o linguine, e gustare il sapore autentico di questo piatto tradizionale.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
