Ingredienti per Pesto alla genovese
- aglio
- basilico
- formaggi
- grano
- mentuccia
- olio
- parmigiano
- pesto genovese
- pinoli
- sale grosso
Preparazione della ricetta
Come preparare: Pesto alla genovese
La ricetta Pesto alla Genovese è un classico della cucina ligure, originaria di Genova. Questo piatto è noto per i suoi sapori tipici, come il basilico e il formaggio, e viene solitamente gustato con la pasta, specialmente i tradizionali trofie o linguine. Il Pesto alla Genovese è un condimento fresco e aromatizzato che si abbina perfettamente a questi formati di pasta.
- Pulisci e lava il basilico fresco, poi asciuga le foglie con carta assorbente.
- Metti in un mortaio l’aglio e i pinoli, e schiacciali con un pestello fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi il basilico al composto di aglio e pinoli, e continua a schiacciare fino a quando le foglie non saranno ben sminuzzate.
- Unisci il parmigiano e il formaggio a scelta, e mescola bene per ottenere un composto cremoso.
- Versa l’olio a filo nel mortaio, continuando a mescolare con il pestello fino a ottenere la consistenza desiderata.
- Aggiusta di sale grosso a piacere, e aggiungi un po’ di mentuccia per dare un tocco di freschezza al Pesto alla Genovese.
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