La ricetta Pesto al sedano mandorle e carote
Questo piatto tradizionale è una delizia per il palato, frutto dell’unione di sapori e consistenze meravigliose. Il Pesto al sedano mandorle e carote è un’innovativa reinterpretazione del classico pesto, chevede il suo origine in alcune zone della Lombardia ed Emilia Romagna. Questo piatto è ideale per essere servito come contorno o addensamento per carne o pesce, e si accompagna magnificamente a un po’ di pane tostato o a un piatto di pasta al dente.
Preparazione
- Pecciacimate le carote e il sedano in pezzetti sottili e fatele Cuocere in acqua bollente salata per 5-7 minuti, o sino a quando saranno al dente. Scolatele e fatele raffreddare.
- Impastate le mandorle con olio, olio d’oliva extra-vergine, parmigiano e sale fino a quando non otterrete un composto cremoso e omogeneo.
- Uniti le carote e il sedano al composto precedentemente ottenuto e mescolate bene.**
- Conservate il Pesto al sedano mandorle e carote in un contenitore ermetico nel frigorifero per almeno 24 ore prima di servire.
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