La ricetta Pesto ai lupini e pomodori secchi nasce dall’esasperata passione per i lupini sgusciati e la voglia di provare un nuovo sapore. Il risultato è un pesto fresco, leggermente salato e con un tocco di cremosità che conquista tutti i palati. Perfetto per condire pasta calda, panini o verdure grigliate, questo piatto diventa un’esplosione di sapori.
- Sbuccia i lupini e mettili in un mixer, insieme ai capperi e ai pomodori secchi. Tritali fino all’ottenimento della consistenza desiderata.
- Aggiungi l’olio d’oliva e il pecorino grattugiato al composto di lupini e mescola bene.
- Cuoci la pasta e, appena scolata, amalgama il pesto.
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