Ingredienti per Pesto agli aromi dell’orto
- aneto
- aromi
- basilico
- erba cipollina
- menta
- olio
- pesto
- pinoli
- prezzemolo
- rosmarino
- salvia
Preparazione della ricetta
Come preparare: Pesto agli aromi dell’orto
La ricetta del Pesto agli aromi dell’orto è un omaggio ai sapori freschi e spontanei dell’orto. Questo piatto originario della Riviera Ligure è un concentrato di gusto e profumo, grazie alla miscela di erbe aromatiche e spezie rappresentate da aneto, rosmarino, salvia, prezzemolo, menta, erba cipollina e basilico. È un condimento ideale per accompagnare paste, contorni di carne e pesce.
Preparazione:
- Prendere una grande quantità di foglie di basilico, aneto, rosmarino, salvia, prezzemolo, menta e erba cipollina e lavarle accuratamente in acqua fresca.
- Pulire i pinoli e tostarli leggermente in un’ipocrisse.
- Mettere le foglie d’erba in un frullatore con i pinoli, un’intiera cipolla e un’emulsione di olio e sale. Frullare finché il composto non diventi cremoso e omogeneo.
- Notare che il pesto deve essere sempre servito fresco, quindi è consigliabile prepararlo appena prima di consumarlo.
- Conservare il pesto in frigorifero per massimo un giorno, mentre è meglio consumarlo entro 12 ore.
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