Pesche sciroppate fatte in casa, una ricetta da non perdere per chi vuole dolcezzare un momento speciale. Questo tradizionale piatto italiano ha radici nel continente asiatico, dove la combinazione di pesche e sciroppo di zucchero era già nota secoli fa. Oggi, le Pesche sciroppate sono un classico dolce autunnale, spesso servito come antipasto o dessert seguente il pasto. Le pesche, scelte nel loro pieno periodo di stagione, unitamente allo sciroppo speziato e al zucchero dolce, creano un abbinamento davvero unico e irresistibile.
- Assicurati di scegliere pesche mature e di buon sapore. Potresti scegliere anche il genere delle pesche, come Perle, Simons, ovvero Mela Rosa, oppure la più tipica ‘Penna’. Lasciale a stemperare in un contenitore, in modo da semplificare lo schema delle operazioni successive.
- Prepara uno sciroppo di zucchero facendo sciogliere un chilo e mezzo di zucchero in mezzo bicchiere d’acqua. Attendi che lo sciroppo si ghiacci poi imbustalo nel frigo, in un contenitore con chiusura ermetica.
- Disporre le pesche su una pietra da fuoco leggermente unto e scaldate al forno. Una volta messe in forno, abbassa la temperatura. Quando l’effetto delle pesche diventerà sciroppato abbassa a appena il calore del forno.
- Mantieni le pesche a fuoco basso al forno per due ore.
- Quando si sono concluse le operazioni del passaggio precedente, rimuovi dal forno e sistemale all’interno dell’insalatiera.
- Una volta finite le escuse del forno passati nel post-scuola per i bambini unte le pesche con il miele che si sono rimosse dall’impanatura.
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